澳门凯旋门网上网站·入秋了,孩子天天馋它,三两下做一桌菜,开胃解馋还顶饱

入秋了,孩子天天馋它,三两下做一桌菜,开胃解馋还顶饱自立秋以来气温并没有明显的下降,反而热得让人有点受不了。最后就是要选择豆子饱满的毛豆,这样做出的毛豆口感才会好。切除并清洗干净后,还需要冷水下锅煮开汆水五分钟再清洗一回才能使用。

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自立秋以来气温并没有明显的下降,反而热得让人有点受不了。在气温持续闷热的阶段食欲一直寥寥无几,孩子说不要再说一些油腻的东西了实在吃不下。所以今天就简单做了几道,家常小菜用于下饭。没想到得到一致的好评

食材:皮蛋4个、红辣椒3个、老姜2片、蒜头3瓣、青葱1根、生抽2匙、香油1小匙、香菜或细芹叶少许

具体制作步骤:

1、把皮蛋去皮使用小刀切成瓣

2、然后直接码放在盘子上备用

3、把辅料的食材全部处理好,根据自己适合的辣度来增加或减少。

4、把辅料倒入一个碗中,锅烧热油淋浇在上面再加入生抽搅拌均匀。

5、再把淋好油的辅料倒在皮蛋上面,那么一道简单的快手菜就做好了。

食材:毛豆750克、香叶2片、八角2个、桂枝1撮、草果1个、当归1小片、山奈2片、白蔻5个、干辣椒5个、生抽3匙、盐1小匙

1、在购买毛豆的时候,还是要有所技巧的。选择毛豆首先看看豆荚是否完整是否有蛀孔,其次观察一下豆荚是否新鲜干扁。最后就是要选择豆子饱满的毛豆,这样做出的毛豆口感才会好。在买回毛豆之后先清洗干净,然后用剪刀剪去豆荚的两边尖角备用。

2、把所需要的香料准备好然后倒入水中稍微清洗一次备用。

3、找一个炖锅,倒入适量的水并加入调味料及香料、辣椒煮开。

4、把香料用小火先水煮半个小时,然后倒入之前准备好的毛豆。小火水煮15分钟,关火再焖15分钟即可捞出。

小贴士:

1、毛豆选择无蛀孔颗粒饱满的豆荚

2、先水煮半个小时的香料,味道才会入味。

3、先煮后焖,入味易熟还不脱豆。

食材:猪耳朵1个、桂皮1片、八角2个、草果1个、当归1片、香叶2片、豆蔻4个、山奈2片、老冰糖1把、生抽4匙、老抽1小匙

具体制作步骤:

1、在选择购买猪耳朵的时候,当然要买新鲜的。在买回来后并不是直接就能卤的,还需要经过一系列的处理才能用。首先在买的时候记得叫老板帮忙处理掉毛,然后回来后需要刮洗干净并切除如图中的耳蜗位置。切除并清洗干净后,还需要冷水下锅煮开汆水五分钟再清洗一回才能使用。

2、所下的香料并不是特别的多,像一直常用的桂皮、八角、香叶是必备其他可以根据自己的喜好决定。

3、冰糖是作为卤料必要的一个调味和润色,一般来说使用老冰糖味道会更好一些。

4、锅热少许的油,倒入老冰糖小火炒出糖色。

5、然后倒入适量的水,并加入之前准备好的香料。此时再加入适量的调味料,大火煮开小火煮十五分钟。

6、香料提前煮了十五分钟,能让食材入锅后更加的入味。这个时候就能放入猪头皮,小火慢慢卤至收汁即可。

7、出锅后的卤料最好是放置冷却后再切片食用,这样的食用口感会比热乎乎的时候还要来得好吃。

小贴士:

1、猪头皮要耐心点处理好,并切除耳蜗的位置。

2、香料提前水煮15分钟更入味

3、卤煮的时候注意火候

食材:海带丝300克、老姜3片、红辣椒1个、蒜头3瓣、香菜1小把、油辣子1匙、鸡精1小匙、芝麻油3滴、老陈醋2匙、生抽2匙、蚝油1小匙

1、在制作之前先把各种辅料食材准备好

2、海带在市场上比较多样,根据自己的喜好选择。一般的话我是建议选择细丝的,这样食用起来会更方便。

3、海带在购买回来之后并不能直接使用,需要经过多次的换水清洗才能使用。

4、然后根据自己的口味,加入适量的调料和红油辣子搅拌均匀。

5、最后加入香菜、蒜碎、红辣椒搅拌搅拌就能上菜了

6、做法非常简单,但是味道很香很开胃。值得你在这个夏天试试!

小贴士:

1、海带要注意购买新鲜的

2、汆水的时候不要煮太久

3、如果喜欢的话加入一点油炸花生,会更香。

食材:番茄3个、砂糖适量

【制作步骤】

1、砂糖和细砂糖的差别并不是少一个字的关系,也不是粗细的对比。而是纯度具有一定的差别,两者相较之下砂糖的颜色微黄甜度更甜一些。

2、先把番茄用盐水清洗干净。

3、对切的时候注意保留整个蒂部,然后斜切两刀切下丢弃。

4、把番茄切成小块摆在盘中,然后根据自己的口味撒上砂糖即可。

食材:黄瓜2根、嫩姜1个、白芝麻1小匙、红辣椒1个、蒜头4瓣、油辣子1匙、老陈醋1匙、生抽3匙、鸡粉1小匙、细砂糖1小匙、麻油1小匙

1、水姜也叫嫩姜,在夏天经常食用一些对身体健康极好。

2、把嫩姜的外皮刮一刮,改刀切成薄片再切成姜丝备用。

3、黄瓜清洗干净之后,一剖成二然后切成薄片备用。

4、干锅倒入白芝麻,小火稍微炒一下盛出备用。

5、把辣椒去除辣椒籽也一并切成丝,然后食材倒入盆中。

6、最后加入油辣子及调味料,翻拌均匀小腌制十五分钟后食用。

小贴士:

1、买嫩姜的时候要注意是否新鲜,要是有腐烂的感觉就不要买。

2、黄瓜要是不喜欢切片,可以直接拍碎使用。

3、根据自己能承受的辣来决定辣椒的使用量

4、使用老陈醋会比较白醋来得香

食材:小河虾500克、面粉1小杯、红薯淀粉1杯、椒盐粉少许

1、把清洗好的小河虾滤去水分,倒入面粉和红薯淀粉。

2、再拿双筷子搅拌均匀,使小河虾全部均匀的裹上粉浆。

3、此时可以倒油入锅加热,在准备油炸的时候要注意虾酥的形状。

4、可以是不规则的也可以是圆的,唯一要注意一点就是不能太厚。油温的控制大概在7分热,慢慢的炸透炸酥最后再升高油温复炸一次即可。

5、食用之前撒上少许的椒盐粉,就能上菜了。

小贴士:

1、使用面粉和红薯淀粉搭配,能使虾酥更好吃。

2、上浆的时候,不要过稀。

3、油炸的时候注意两点,油温不要过大并且虾饼不能太厚。

4、最后复炸一次会更酥更好吃

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